Laboratorio
Donde nacen las ideas
Investigación & Creatividad
El laboratorio de Arzak es un espacio de investigación y creatividad donde nacen los platos del futuro.
Un lugar donde se investigan nuevas técnicas, sabores, texturas y presentaciones.
Banco de Sabores
Más de 1.500 productos e ingredientes del mundo entero
Con más de 1.500 productos catalogados de todo el mundo, es la fuente de inspiración de la cocina de Arzak.
Sabores, texturas, aromas y colores se estudian, catalogan y combinan para dar vida a nuevas creaciones que desafían lo convencional.
El Laboratorio
Tecnología & Experimentación
“La tecnología más revolucionaria es la que aún no hemos imaginado.”
Aquí se fusionan tradición y tecnología para crear experiencias gastronómicas únicas.
Un equipo de alquimistas trabaja cada día junto al restaurante, experimentando sin descanso para transformar ideas en platos que sorprenden y emocionan.