Cocina
Cocina de autor con espíritu vasco
Filosofía
La cocina de Arzak está impregnada de la personalidad de Arzak. Apegada a sus raíces y con un espíritu creador en constante evolución.
Es cocina de autor. De mercado. Con espíritu vasco. Creativa. Vanguardista. Y en constante evolución.
Pura con la materia prima. Intensa en la elaboración.
Nuestros Platos
Cada plato es una historia, una investigación, un homenaje a los sabores del País Vasco y del mundo.
Juan Mari & Elena
La carta cambia con las estaciones, con los productos del mercado, con las ideas que nacen en el laboratorio.
Juan Mari Arzak
Pionero de la Nueva Cocina Vasca. Tomó las riendas del restaurante familiar en 1966 y lo transformó en uno de los referentes de la gastronomía mundial. Premio Nacional de Gastronomía. Tres estrellas Michelin desde 1989.
Elena Arzak
Formada junto a Ferran Adrià, Pierre Gagnaire y Alain Ducasse, entre otros. Se incorporó al restaurante en 1995. Mejor Chef Femenina del Mundo (Veuve Clicquot, 2012). Su creatividad y sensibilidad han llevado la cocina de Arzak a nuevas cotas.
Estrellas Michelin